Sobre un hato de 12.150.000 cabezas, la cadena obtuvo una tasa de procreo del 71%
ASUNCION, 03-01-2021 (Chaco 4.0) — El 2021 será recordado como un año de alta productividad en la ganadería uruguaya. Todo comenzó con dos años récords en nacimientos de terneros, superando los 3.000.000 nacidos tanto en el 2020 como en el 2021, gracias a una tasa de procreo a nivel nacional que superó el 70% en los años mencionados.
También fueron confirmados dos nuevos récord en faena bovina y ovina. En la primera categoría se faenaron 2.630.000 cabezas, superando los 2.590.000 bovinos del año 2006, que hasta 2021 mantenía su record histórico. Por otra parte también la faena ovina es récord con 1.340.000 cabezas.
RECORD DE EXPORTACIÓN
Durante el 2021 se logró superar por amplios porcentajes los récords de exportación e ingresos de divisas.
El volumen de envíos al exterior superó las 400.000 toneladas peso embarque de carne, lo que hizo que el 31/12/21 cerrara con unas 410.000 toneladas, determinando un aumento del 34% con respecto al 2020.
En carne ovina, al cierre del 2021 se exportaron alrededor de 22.000 toneladas peso embarque, determinando un aumento del 57%.
Los ingresos de divisas durante el 2021 por exportaciones de carne bovina se ubicaron en US$ 2.380.000.000, determinando un aumento del 50% comparando con los ingresos del 2020, mientras tanto los ingresos por exportaciones de carne ovina sumaran UD$ 124.300.000, determinando un aumento del 70% comparando con los ingresos registrados en el 2020.
De esta manera, las exportaciones cárnicas uruguayas, incluyendo menudencias y sub-productos, llegaron también un récord histórico en ingreso de divisas de alrededor de US$ 2.970.000.000, lo que significa un aumento del 51% con respecto al 2020.
Cabe recordar que también se logró un récord histórico en valores del novillo gordo apto para exportación lográndose a mediados del 2021 un valor de US$ 5,20/kg canal, superando a EEUU y alcanzando a Australia y a la Unión Europea durante algunas semanas.
Veamos el comportamiento de los mercados de destino según el promedio pagado por tonelada.
ALTA EFICIENCIA
Cabe destacar que el hato ganadero bovino uruguayo se mantiene por tercer año consecutivo arriba de los 12.000.000 de cabezas.
De esta manera Uruguay corrobora ser el mayor exportador mundial de carne bovina per-cápita, exportando 118 kg por habitante y 2.330 kg por kilómetro cuadrado de territorio.
También durante 2021, la gandería uruguaya acaparó los grandes Campeones de la raza Angus, tanto en macho como en hembra y el segundo mejor Hereford, demostrando que en genética de razas británicas es un gran referente junto a Argentina.
Por último la carne bovina exportada culmina el año con una cotización promedio de UD$ 5.800 la tonelada, liderando en la región, lo que significa una cotización entre 18 y 22% más que el valor promedio exportado de sus países vecinos.
